Sarrasin (Fagopyrum)

Le sarrasin n’est pas un blé, il appartient à la famille des polygonacées. Il provient à l’origine d’Afrique de l’Est. Aujourd’hui, cet ancêtre du blé est considéré comme une pseudo-céréale particulièrement saine et polyvalente. Le sarrasin est utilisé comme aliment «power food» dans une grande variété de plats, pâtisseries ou salades. Il est disponible en différentes variantes (farine, flocons, grains) dans les rayons des revendeurs spécialisés.

Utilisations possibles

Farine