Noix de coco (Cocos nucifera)

Les noix de coco sont les fruits du cocotier (Cocos nucifera). Elles peuvent atteindre la taille d’un ballon de football. Le cocotier est un arbre qui peut vivre plus de 100 ans. Il fructifie de 12 à 40 ans. La récolte peut intervenir directement dans l’arbre ou par ramassage des noix mûres tombées à terre. Les noix de coco étaient déjà un aliment de base des indigènes des mers du Sud il y a 4000 ans. Depuis 1740, le cocotier est cultivé dans de grandes plantations.

Utilisations possibles

Macarons, pâtisseries de l’avent et de Noël, plats exotiques à base de riz, confiseries