Gingembre (Zingiber officinale)

Le gingembre fait partie de la famille des Zingiberaceae. Il est originaire des régions tropicales d’Asie. La plante adulte, qui mesure environ 1 mètre de hauteur, est dotée d’un épais rhizome d’où sortent des tiges digitées. La fleur du gingembre est jaune et ressemble à celle de l’iris. Le gingembre dégage une odeur de citron et possède une saveur épicée.
La médecine populaire lui attribue un effet bienfaisant sur l’estomac et l’intestin. Il est également recommandé contre le mal des transports et le mal de mer.

Utilisations possibles

Bouillon de viande, viande marinée, plats à base de riz et de curry, desserts au fromage blanc