Pistaches (Pistacia vera)

La pistache est le fruit de forme oblongue d’un arbuste appelé «pistachier vrai». Elle pousse sous forme de grappes à la manière des raisins. Le pistachier, originaire de Perse et de Syrie, donne ses plus belles récoltes vers 20 ans. En raison de sa couleur verte et de son goût, proche de celui de l’amande, la pistache est également appelée «amande verte».

Utilisations possibles

Salades de fruits, muesli, gâteaux, pâtés, pâtisseries